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纳米颗粒和油凝胶调控W/O型高内相乳液稳定性和口腔加工特性的研究
批准号：
32272471
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
毛立科
依托单位：
中国农业大学
学科分类：
C0506.糖、脂生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
毛立科
关键词：
稳定性和口腔加工特性W/O型纳米颗粒内相乳液
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油凝胶调控功能因子溶解度、稳定性和释放的机制研究
  • 批准号：
    31972073
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    58.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    毛立科
  • 依托单位：
    中国农业大学
乳状液填充蛋白质凝胶微结构设计与不同极性复合食品功能因子传递研究
  • 批准号：
    31701648
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    毛立科
  • 依托单位：
    中国农业大学
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