课题基金基金详情
低pH下盐离子介导的内源蛋白酶变化影响酸肉风味形成机制研究
批准号:
32360596
项目类别:
地区科学基金项目
资助金额:
33 万元
负责人:
周颖
依托单位:
学科分类:
C2011.食品风味化学与感官评价
结题年份:
--
批准年份:
2023
项目状态:
未结题
项目参与者:
周颖
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