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内源酶介导豌豆浆LA/ALA磷脂形成C6/C9醛/醇异味的分子机制

批准号：
--
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
30 万元
负责人：
毕爽
依托单位：
北京工商大学
学科分类：
蛋白质、多肽与酶生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
毕爽
关键词：
异味的分子机制内源酶介导豌豆浆LA/ALA醛/醇磷脂

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