抗生素污染问题在肉奶蛋等动物性食品领域已研究很多，但在蔬菜等植物性食品领域几乎还是空白。本项目选择珠江三角洲代表性蔬菜基地和典型抗生素（头孢菌素类、青霉素类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、磺胺类等）为研究对象，采用田间调查采样、室内盆栽试验和溶剂萃取试验相结合的方法以及HPLC、HPLC/MS/MS分析技术，查明蔬菜基地土壤和灌溉水中典型抗生素的含量水平、空间分布与污染来源；揭示蔬菜中典型抗生素的含量水平、品种差异与健康风险；探讨不同蔬菜-土壤系统中典型抗生素的降解行为与生物有效性。为抗生素污染土壤的生物修复和蔬菜食品的卫生安全提供科学依据，促进农业环保和农产品安全的学科发展。