L. paracasei 与K. marxianus 协同发酵米酸特征风味物质量变机理研究
批准号：
--
项目类别：
资助金额：
35 万元
负责人：
秦礼康
依托单位：
贵州大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2020
项目状态：
未结题
项目参与者：
秦礼康
关键词：
marxianus发酵米酸
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基于风味前体氨基酸代谢的腐乳酱促熟及机理研究
  • 批准号：
    31760458
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    38.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    秦礼康
  • 依托单位：
    贵州大学
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