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干米粉加工过程中淀粉凝胶结构的有序化演变及米粉品质调控

批准号：
32360599
项目类别：
地区科学基金项目
资助金额：
32 万元
负责人：
刘容
依托单位：
广西科技大学
学科分类：
食品加工与制造
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
刘容
关键词：
干米粉加工过程米粉品质调控淀粉凝胶结构有序化

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