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高脂食品体系热加工产生的氯丙醇酯、氧化甘油酯和醛类油脂氧化产物毒性互作机制与降毒策略
批准号：
32272426
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
高博彦
依托单位：
上海交通大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
高博彦
关键词：
高脂食品体系降毒策略氧化产物氧化甘油酯醛类油脂氯丙醇酯毒性
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典型3-氯丙醇酯在大鼠体内动力学与代谢机制研究
  • 批准号：
    32001819
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2020
  • 负责人：
    高博彦
  • 依托单位：
    上海交通大学
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