单宁是广泛存在于植物体内的一类抗营养因子，会降低家畜的采食量和消化率。我国北方地区有丰富的灌木类饲料资源，但是由于单宁含量高限制了它们在畜牧业生长中的利用。前人研究表明，单宁对家畜的负效应主要发生在胃肠道微生物区系层面，然而单宁是如何影响胃肠道微生态系统的？它对胃肠道微生物的作用机制是什么？目前尚不明确。为此，本项目以绵羊和绒山羊为试验动物，研究了饲粮中不同水平的单宁（0、2%、6%）和高单宁添加聚乙二醇（PEG）（6%单宁+PEG）对瘤胃细菌分子生态学多样性及种群数量的影响，并利用菌株纯培养的方法揭示了单宁对瘤胃细菌的作用机制，研究成果为充分开发利用富含单宁的饲料资源提供了依据。. 研究结果表明：.1）饲粮中6％的单宁显著降低试验动物对OM、CP、NDF、ADF的表观消化率和瘤胃液氨氮浓度。.2）添加单宁显著降低瘤胃纤维素酶和蛋白水解酶的活力。.3）添加2%和6%单宁后绵羊和山羊晨饲前瘤胃全食糜中的总细菌、厌氧真菌、纤维降解菌、普雷沃氏菌、丁酸弧菌和产甲烷菌的数量显著下降。添加PEG能够削弱单宁对瘤胃细菌的毒副作用，使细菌种群数量与对照组更接近。.4）饲粮中添加2%的单宁使瘤胃细菌多样性增加。.5）各处理组绵羊和绒山羊瘤胃细菌菌群均以拟杆菌门和厚壁菌门为优势菌。与对照组相比，2％单宁组拟杆菌门和纤维杆菌门相对丰度减少，厚壁菌门相对丰度增加；6％单宁添加组厚壁菌门相对丰度减少，变形菌门相对丰度增加。.6）2%的单宁组和6%单宁+PEG组与对照组的瘤胃细菌群落组成较为相似，而6%单宁组瘤胃细菌群落组成与其它三组相差较大。.7）从绵羊瘤胃分离得到黄色瘤胃球菌2株、链球菌2株，在培养液中添加100μg/ml 单宁对黄色瘤胃球菌和链球菌的菌体浓度影响较小。添加400μg/ml和600μg/ml单宁显著降低黄色瘤胃球菌和链球菌的菌体浓度和纤维素降解率，并改变了黄色瘤胃球菌和链球菌的菌体形态，使菌体变形、细胞壁塌陷。.8）添加PEG在一定程度上能够屏蔽单宁对瘤胃纤维降解细菌生长的抑制作用，削弱单宁对瘤胃细菌纤维降解能力的负面影响，降低单宁对瘤胃纤维降解细胞形态的影响，使黄色瘤胃球菌和链球菌的细胞形态趋于正常。.9）晨饲前瘤胃全食糜中真菌、黄色瘤胃球菌、牛链球菌、丁酸弧菌数量绵羊显著高于山羊；山羊对单宁的毒副作用比绵羊更敏感。