天然功能食品因子溶致液晶载体的构筑及性能研究
批准号：
31071603
项目类别：
面上项目
资助金额：
8.0 万元
负责人：
王仲妮
依托单位：
学科分类：
食品原料学
结题年份：
2011
批准年份：
2010
项目状态：
已结题
项目参与者：
刁兆玉、周武、孟琳、吴同浩、赵静、成朋、汤晓露、王慧敏、李振
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中文摘要
改善天然功能食品因子的理化性能、提高其生物利用度和食品功能是当今世界前沿课题。本项目以生物相容性表面活性剂体系的溶致液晶作天然功能食品因子的载体。研究这些体系的相行为；溶致液晶的构筑和性质调控；天然功能因子与组成液晶界面膜的相互作用；液晶种类（结构）、液晶界面膜组成、温度、pH值等因素对功能因子的包封与释放的影响；在实验基础上，结合QSPR理论计算解释并预测聚集体的结构和性质，揭示天然功能因子在液晶中增溶和释放的规律。
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
聊城大学学报(自然科学版)
影响因子：
--
作者：
[王仲妮]
通讯作者：
王仲妮
Phase behavior and rheological properties of the lamellar liquid crystalline fromed in dodecyl polyoxyethylene polyoxypropylene ether/water system
十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚/水体系层状液晶的相行为和流变性能
十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚/水体系层状液晶的相行为和流变性能
DOI：
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发表时间：
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期刊：
Indian J.Chemistry
影响因子：
--
作者：
[王仲妮]
通讯作者：
王仲妮
DOI：
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发表时间：
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期刊：
山东师范大学学报(自然科学版)
影响因子：
--
作者：
[王仲妮]
通讯作者：
王仲妮
DOI：
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发表时间：
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期刊：
化学进展
影响因子：
--
作者：
[王仲妮]
通讯作者：
王仲妮
DOI：
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发表时间：
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期刊：
食品与药品
影响因子：
--
作者：
[王仲妮, 魏西莲, 周武, 赵静, 吴同浩]
通讯作者：
吴同浩
共 14 条
植物多酚-溶致液晶有序复合体的构筑规律及其性能调控
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批准号：31271933
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项目类别：面上项目
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资助金额：83.0万元
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批准年份：2012
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负责人：王仲妮
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依托单位：
国内基金
海外基金