基于肌红蛋白构象及其氧化还原体系探究tt-DDE加速生鲜牛肉肉色劣变的分子机制
批准号：
32372384
项目类别：
面上项目
资助金额：
50 万元
负责人：
梁荣蓉
依托单位：
山东农业大学
学科分类：
C.生命科学部
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
梁荣蓉
关键词：
tt-DDE加速生鲜牛肉肉色氧化还原体系肌红蛋白构象
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基于脂质组学和蛋白组学对熟制牛肉提前褐变现象产生机制的研究
  • 批准号：
    31871731
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    60.0万元
  • 批准年份：
    2018
  • 负责人：
    梁荣蓉
  • 依托单位：
    山东农业大学
宰前急性热应激诱导类PSE鸡肉形成的分子机制
  • 批准号：
    31401518
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2014
  • 负责人：
    梁荣蓉
  • 依托单位：
    山东农业大学
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