基于颗粒与聚合物界面的纤维素与肌原纤维蛋白相互作用机制及对肉凝胶质构和流变学性质的影响研究
批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
58 万元
负责人：
王稳航
依托单位：
学科分类：
蛋白质、多肽与酶生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2021
项目状态：
未结题
项目参与者：
王稳航
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依托单位：
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