萌芽改性淀粉对全麦面团面筋网络结构形成的干预与调控机理
批准号：
--
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
30 万元
负责人：
高琨
依托单位：
学科分类：
食品加工与制造
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
高琨
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