巯基-自由基协同氧化改善小麦粉熟化面筋网络结构的机理研究
批准号：
32372400
项目类别：
面上项目
资助金额：
50 万元
负责人：
王金水
依托单位：
学科分类：
生物学过程与代谢
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
王金水
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