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基于双网络结构演变与能量耗散规律解析凝结多糖对淀粉水凝胶热加工性的增稳机制

批准号：
32302145
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
30 万元
负责人：
王燕斐
依托单位：
青岛农业大学
学科分类：
糖、脂生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
王燕斐
关键词：
凝结多糖双网络结构淀粉水凝胶热加工性能量耗散增稳规律

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