亚麻籽油苦味环肽非对映异构体的形成及苦味抑制机制研究
批准号：
32372356
项目类别：
面上项目
资助金额：
50 万元
负责人：
蔡子哲
依托单位：
暨南大学
学科分类：
C.生命科学部
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
蔡子哲
关键词：
苦味环肽非对映苦味抑制机制亚麻籽油形成
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苦味环肽及其前体在亚麻籽油加工和贮存过程中变化规律及抑制机制研究
  • 批准号：
    31901603
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    蔡子哲
  • 依托单位：
    暨南大学
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