甘蔗酚酸金属配合物柱上反应机理及产物构效研究
批准号：
20776052
项目类别：
面上项目
资助金额：
28.0 万元
负责人：
于淑娟
依托单位：
学科分类：
农业与食品化工
结题年份：
2010
批准年份：
2007
项目状态：
已结题
项目参与者：
扶雄、曾新安、高文宏、朱思明、赵振刚
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中文摘要
本课题以甘蔗中的阿魏酸、氯原酸等酚酸为配体与金属反应制备配合物以提高多酚物质的生物活性。研究方法是把配合物看成一个体系，金属和酚酸在系统中处在一定状态和层次之中，通过具体技术调节和改变金属在体系中的状态，通过所得产物研究过程的反应机理和构效关系。用无机生物化学理论研究酚类的无机衍生物的活性机理，以期为制糖工业澄清分离技术的创新和糖料有效成分的高值化利用提供理论基础。在方法上除了常用的活性多糖研究方法外，另采用生物无机化学的理论和方法来研究、分析和解释金属和酚酸相互作用的机理。建立一套系统的多酚配合物的研究方法，为企业和科研在同一领域的研究奠定基础。为拓宽酚类物质的衍生化和功能性研究提供技术基础。
英文摘要
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
于淑娟通讯作者
影响因子：
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作者：
[]
通讯作者：
A modified quentin method for desalting thin juice and mother liquor B in sugar industry
改进的昆廷法用于制糖工业稀汁和母液B的脱盐
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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作者：
[]
通讯作者：
Optimization of extraction of phenolic compounds from scum using response surface methodology
使用响应面法优化浮渣中酚类化合物的提取
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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作者：
[]
通讯作者：
Simultaneous determination of ten major phenolic acids in sugarcane by a reversed phase HPLC method
反相HPLC法同时测定甘蔗中10种主要酚酸
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
DOI：
10.1016/j.inoche.2010.07.021
发表时间：
2010-11
期刊：
Inorganic Chemistry Communications
影响因子：
3.8
作者：
[Licai Zhu;Yi Zhao;Shujuan Yu;Mouming Zhao]
通讯作者：
Licai Zhu;Yi Zhao;Shujuan Yu;Mouming Zhao
共 8 条
美拉德呈色反应苦涩味化合物的形成和抑制机理研究
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批准号：31771931
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项目类别：面上项目
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资助金额：60.0万元
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批准年份：2017
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负责人：于淑娟
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依托单位：
美拉德产物中HMF和4-MeI的形成机理与反应过程控制研究
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批准号：31271889
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项目类别：面上项目
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资助金额：60.0万元
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批准年份：2012
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负责人：于淑娟
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依托单位：
美拉德反应中金属配合物的形成机理及构效研究
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批准号：31071564
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项目类别：面上项目
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资助金额：42.0万元
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批准年份：2010
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负责人：于淑娟
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依托单位：
国内基金
海外基金