羟基化油酸在动脉粥样硬化形成中的作用

本研究假设橄榄油的主要脂肪酸－油酸在体内代谢生成具有重要病理生理作用的脂肪酸衍生物－9-羟基油酸(9-HOA)。利用气相色谱质谱仪检测培养的肝细胞培养液和食用橄榄油的动物和人血液和红细胞膜脂肪酸组成，证实油酸可代谢转化为9-HOA。以橄榄油、人工模拟橄榄油脂肪酸组成的"调和油"和9-HOA+大豆油为脂肪来源的合成饲料进行动物实验，探讨油酸、9-HOA对糖、脂代谢、动脉粥样硬化以及过氧化物体增殖激活型受体（PPAR）-a、r mRNA表达的影响；通过分析动脉粥样硬化患者9-HOA水平与动脉粥样硬化危险因素的相关关系，探索9-HOA在动脉粥样硬化形成中的病理生理作用；使用细胞生物学和分子生物学技术，探索9-HOA作为内源性配体对PPAR-r介导的血管内皮细胞核因子NF-kB激活、泡沫细胞形成和胆固醇流出以及球囊损伤引起的血管平滑肌细胞增殖的影响，确定9-HOA在动脉粥样硬化形成中的作用。