嗜盐四联球菌与鲁氏接合酵母共发酵消除低盐豆瓣酱中生物胺的分子机制研究
批准号：
22378274
项目类别：
面上项目
资助金额：
50 万元
负责人：
迟原龙
依托单位：
四川大学
学科分类：
B.化学科学部
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
迟原龙
关键词：
嗜盐四联球菌分子机制研究低盐豆瓣酱生物胺鲁氏酵母
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低盐传统泡菜微生物多样性及其对亚硝酸盐和亚硝胺形成的内在作用机制
  • 批准号：
    31601442
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    20.0万元
  • 批准年份：
    2016
  • 负责人：
    迟原龙
  • 依托单位：
    四川大学
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