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NaCl纳米晶/羟基山椒素@磷脂复合物自乳化体系增强咸味感知作用及机制研究

批准号：
--
项目类别：
面上项目
资助金额：
54 万元
负责人：
张璐璐
依托单位：
北京林业大学
学科分类：
食品风味化学与感官评价
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
张璐璐
关键词：
山椒素@磷脂复合物自乳化体系咸味感知

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