微生物能对真菌毒素脱毒，人类或动物可以通过改变自身微生物群体，提高肠内有益菌系而增强自身的生理功能，有益菌群也参与一些对致癌物质的代谢，药物增效，以及抵抗对病原菌的侵染。利用自然细菌的基因嵌合和植物的基因改造有望有效的降低植物的真菌毒素。.基于真菌毒素的生物化学和酶的代谢降解功能，我们提出一个新的降低玉米中真菌毒素污染的策略。通过单端孢酶烯乙酰转化酶Tri101基因，建立表达tri101基因的嵌合性转化益生细菌，确定活性工程酶在动物体内的表达水平，通过动物实验，确定玉米和益生菌的脱毒基因在降低毒素水平和毒性症状上的效果。预期转基因植物和益生菌表达tri101的特效酶，能够解除动物中的真菌毒素和症状的发展，通过这项创新，以求找到食物和饲料中真菌毒素，经济、高效和安全的净化方法，进而提高作物产量，食品安全和避免真菌毒素在健康方面的影响。