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没食子酸对鱿鱼煎炸加工过程中2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉(MeIQx)生成的抑制作用机制研究
批准号：
32360628
项目类别：
地区科学基金项目
资助金额：
30.00 万元
负责人：
马华威
依托单位：
学科分类：
C2002.食品生物化学
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
马华威
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