基于初始反应途径解析“谷胱甘肽”-美拉德反应肉香味形成及氨基酸调控机制
批准号：
32372462
项目类别：
面上项目
资助金额：
50.00 万元
负责人：
谢建春
依托单位：
学科分类：
生物学过程与代谢
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
谢建春
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