课题基金 / 基金详情

含α,β-不饱和酮结构的香辛料化合物对加工猪肉蛋白质氧化的调控机制研究

批准号：
32302077
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
30.00 万元
负责人：
葛月婷
依托单位：
信阳师范学院
学科分类：
食品加工与制造
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
葛月婷
关键词：
αβ-不饱和酮结构香辛料化合物加工猪肉蛋白质氧化调控机制

相似基金

相关文献

国内基金
海外基金