课题基金 / 基金详情

温度波动诱导脂肪同质多晶对搅打稀奶油品质特性影响机制研究

批准号：
32302137
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
30.00 万元
负责人：
王筠钠
依托单位：
中国农业科学院原子能利用研究所
学科分类：
食品加工与制造
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
王筠钠
关键词：
温度变化脂肪同质多晶搅打稀奶油品质特性影响机制

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