菌株FGM9是分离于鸡肠道的一种益生菌，前期研究发现黄芪经该菌发酵后多糖提取率有显著升高。为了阐述FGM9发酵黄芪、转化多糖的机理，本项目开展了以下研究，获得的主要进展有：(1)通过FGM9发酵黄芪产物中有效成分离纯化研究，建立了温浸提取-Savage除杂-透析-醇沉-柱层析的发酵黄芪多糖的提取纯化工艺，纯化多糖可达98%；对发酵产物中3种黄芪有效成分的变化分析发现，黄芪经FGM9发酵后多糖含量可提高80%、毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量无明显改变、黄芪甲苷降低了50%；推测菌株FGM9具有利用黄芪甲苷合成多糖的可能，毛蕊异黄酮葡萄糖苷可以作为发酵产物定量和定性标示物；发酵前后多糖的单糖组分无显著改变，但发酵后提取的多糖分子量在60～100 kDa的比例显著高于发酵前。（2）通过形态学、生化特性、16S rDNA、系统发育树分析发现，FGM9实属非解乳糖链球菌，并非前期鉴定的乳杆菌，但同为乳酸菌属，不会对机体产生任何毒副作用；正交试验发现，发酵时间为48h、接菌量为5%（2×108个/mL）、黄芪为78%（W/W）、温度39℃、pH值6.4、溶氧量10%、中和剂为6mol/L的NaOH、搅拌转速200r/min时，发酵液中多糖增加量可稳定在1.5倍，其中温度对发酵多糖的变化影响最为显著。（3）采用同源克隆法，从FGM9菌株中克隆到了5种酶标示基因，分别为通透酶、内切葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶、UDP-葡萄糖4-异构酶、葡聚-1,6-α-葡萄糖苷酶；实时荧光定量PCR分析显示，这些酶基因在黄芪发酵不同阶段表达量有显著性差异，分析认为α-半乳糖苷酶、UDP-葡萄糖4-异构酶、葡聚-1,6-α-葡萄糖苷酶与黄芪发酵过程中胞外多糖的合成密切相关，黄芪发酵后多糖的增加部分来源于FGM9的代谢转化产物。（4）发酵前后黄芪多糖生物等效性比较研究发现，发酵黄芪多糖具有抑制CCl4导致的大鼠肝纤维化损伤的作用，可促进小鼠骨髓源树突状细胞的成熟和分化，具有增强鸡免疫力和改善饲料利用率的效果。.项目共发表科技论文12篇（SCI收录3篇、一级学报1篇、中文核心8篇），申报国家发明专利2项，相关研究内容获省部级科技奖励2项，培养研究生6名。项目取得的上述阶段性成果为深入开展FGM9生物修饰黄芪有效成分的机理及其代谢组学研究奠定了基础，为研发补益类中药相关成份的发酵提取技术提供了科学依据。