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基于微生物-代谢组学技术解析菌株ZS与J1复配发酵对涪陵榨菜风味形成的影响

批准号：
CSTB2023NSCQ-MSX1084
项目类别：
省市级项目
资助金额：
10.0 万元
负责人：
任亭
依托单位：
重庆市渝东南农业科学院
学科分类：
微生物学
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
任亭
关键词：
微生物复配发酵代谢组学技术涪陵榨菜风味菌株ZS菌株J1

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