菊苣酸调控肉肌原纤维蛋白氧化及对乳化凝胶特性影响机制和应用研究
批准号:
--
项目类别:
省市级项目
资助金额:
--
负责人:
常海军
依托单位:
学科分类:
B03.化学理论与机制
结题年份:
--
批准年份:
2025
项目状态:
未结题
项目参与者:
常海军
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阿魏酸诱导调控肉肌原纤维蛋白氧化对乳化凝胶特性的影响机制研 究
  • 批准号:
    --
  • 项目类别:
    省市级项目
  • 资助金额:
    0.0万元
  • 批准年份:
    2024
  • 负责人:
    常海军
  • 依托单位:
弱有机酸结合NaCl腌制对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响
  • 批准号:
    31101313
  • 项目类别:
    青年科学基金项目
  • 资助金额:
    18.0万元
  • 批准年份:
    2011
  • 负责人:
    常海军
  • 依托单位:
国内基金
海外基金