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典型食品体系下糖醇代糖的甜酸味感交互及应用研究

批准号：
LTGN23C200006
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
毛岳忠
依托单位：
浙江工商大学
学科分类：
化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
毛岳忠
关键词：
糖醇代糖味感交互化学动力学感官科学

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  • 批准号：
    32001831
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2020
  • 负责人：
    毛岳忠
  • 依托单位：
    浙江工商大学
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