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肉品中肌红蛋白Heme/Hemin辅基介导的肌球蛋白与水分子互作机制

批准号：
--
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
依托单位：
江苏省农业科学院
学科分类：
化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2021
项目状态：
未结题
项目参与者：
关键词：
肌红蛋白 Heme/Hemin辅基 肌球蛋白 水分子 互作

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