课题基金基金详情
生物高分子食品亲水胶体流变学、微观结构与成胶机理研究
批准号：
21ZR1416200
项目类别：
省市级项目
资助金额：
--
负责人：
杜磊
依托单位：
华东理工大学
学科分类：
A02.分析学
结题年份：
--
批准年份：
2021
项目状态：
未结题
项目参与者：
杜磊
关键词：
生物高分子亲水胶体流变性微观结构成胶过程
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LAOS法表征海藻多糖食品水凝胶的非线性流变行为：条件、机理和应用
  • 批准号：
    31801489
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    21.0万元
  • 批准年份：
    2018
  • 负责人：
    杜磊
  • 依托单位：
    华东理工大学
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