乳脂肪特性对脂质质构感知及消化的影响机制
批准号：
2022JJ20026
项目类别：
省市级项目
资助金额：
--
负责人：
罗洁
依托单位：
湖南农业大学
学科分类：
C20.食品科学
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
罗洁
关键词：
乳脂肪特性脂质质构感知脂肪消化感官评价食品科学
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常温再制干酪复合二元蛋白质-多糖乳液填充凝胶形成机制研究
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    54万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    罗洁
  • 依托单位：
    湖南农业大学
婴幼儿配方乳粉脂滴的母乳化界面组分设计及消化动力学研究
  • 批准号：
    2021JJ40242
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    0.0万元
  • 批准年份：
    2021
  • 负责人：
    罗洁
  • 依托单位：
    湖南农业大学
乳脂肪球口腔聚合特性对奶油感感知的影响机制
  • 批准号：
    31901717
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    23.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    罗洁
  • 依托单位：
    湖南农业大学
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