柑橘多甲氧基黄酮对热加工肉制品中多元危害物的协同消减作用与构效关系研究
批准号：
2023JJ40317
项目类别：
省市级项目
资助金额：
--
负责人：
全威
依托单位：
湖南农业大学
学科分类：
B01.合成化学
结题年份：
--
批准年份：
2023
项目状态：
未结题
项目参与者：
全威
关键词：
柑橘多甲氧基黄酮 热加工肉制品 多元危害物 协同消减 构效关系
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预制调理食品风险侦测与控制关键技术研究及应用
  • 批准号：
    2025AQ2020
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    0.0万元
  • 批准年份：
    2025
  • 负责人：
    全威
  • 依托单位：
    湖南农业大学
亲水胶体对姜黄素阻断肉制品热加工过程中杂环胺和晚期糖基化终产物形成的影响机制与调控途径研究
  • 批准号：
    32302258
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    全威
  • 依托单位：
    湖南农业大学
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