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发酵鱼中基于氨基酸代谢的吡嗪类风味物质形成机制

批准号：
2024JJ7610
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
马夏吟
依托单位：
长沙理工大学
学科分类：
化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2024
项目状态：
未结题
项目参与者：
马夏吟
关键词：
吡嗪氨基酸代谢发酵代谢途径

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  • 批准号：
    32101914
  • 项目类别：
    青年科学基金项目（C类）
  • 资助金额：
    30.0万元
  • 批准年份：
    2021
  • 负责人：
    马夏吟
  • 依托单位：
    长沙理工大学
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