课题基金 / 基金详情

发酵介导籼米内源性脂质改变对鲜湿米粉凝胶品质的调 控机制

批准号：
2024JJ6020
项目类别：
省市级项目
资助金额：
万元
负责人：
袁洁瑶
依托单位：
长沙理工大学
学科分类：
微生物学
结题年份：
--
批准年份：
2024
项目状态：
未结题
项目参与者：
袁洁瑶
关键词：
发酵调控脂质代谢米粉凝胶内源性脂质籼米

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