食品加工学
批准号：
--
项目类别：
国家杰出青年科学基金
资助金额：
400 万元
负责人：
范大明
依托单位：
江南大学
学科分类：
--
结题年份：
--
批准年份：
2022
项目状态：
未结题
项目参与者：
范大明
关键词：
食品加工学
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微波烘焙中酸面团添加对改善面包质构的作用机制
  • 批准号：
    31871841
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    60.0万元
  • 批准年份：
    2018
  • 负责人：
    范大明
  • 依托单位：
    江南大学
微波诱导淀粉自由体积变化的机理及调控
  • 批准号：
    31571879
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    64.0万元
  • 批准年份：
    2015
  • 负责人：
    范大明
  • 依托单位：
    江南大学
水分对淀粉微波加热过程的介电增强作用及结晶结构的影响
  • 批准号：
    31301504
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    23.0万元
  • 批准年份：
    2013
  • 负责人：
    范大明
  • 依托单位：
    江南大学
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