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基于甜菜果胶-卵白蛋白复合物乳液凝胶相变效应调控虾青素生物利用度的分子机制研究
批准号：
--
项目类别：
省市级项目
资助金额：
15.0 万元
负责人：
艾超
依托单位：
广东海洋大学
学科分类：
B03.化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2024
项目状态：
未结题
项目参与者：
艾超
关键词：
甜菜果胶 卵白蛋白 复合物 乳液凝胶 虾青素
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热处理对甜菜果胶中性糖侧链结构稳态的影响机制研究
  • 批准号：
    32202028
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    艾超
  • 依托单位：
    广东海洋大学
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