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静磁场介导的冷冻凡纳滨对虾肌肉水分“态变”的分子机制
批准号：
--
项目类别：
省市级项目
资助金额：
15.0 万元
负责人：
孙钦秀
依托单位：
广东海洋大学
学科分类：
B03.化学理论与机制
结题年份：
--
批准年份：
2024
项目状态：
未结题
项目参与者：
孙钦秀
关键词：
静磁场冷冻凡纳滨对虾肌肉水分态变
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基于静磁场诱导氢键网络重排调控虾肌原纤维蛋白溶液中冰结晶行为的分子机制
  • 批准号：
    32302165
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    孙钦秀
  • 依托单位：
    广东海洋大学
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