氨基酸源对热反应牛肉香精中氯丙醇形成的影响

氨基酸源对热反应牛肉香精中氯丙醇形成的影响
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DOI:
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发表时间:
2017
期刊:
食品科学
影响因子:
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通讯作者:
张玉玉
张玉玉
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
黄明泉;夏艳秋;李娟;邹青青;孙宝国;张玉玉

文献摘要

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