米澱粉のヨウ素吸収曲線に基づく「真のアミロース含量」推定式の 開発とその食味評価への適用
米澱粉のヨウ素吸収曲線に基づく「真のアミロース含量」推定式の 開発とその食味評価への適用
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基于大米淀粉吸碘曲线的“真实直链淀粉含量”估算公式的建立及其在口感评价中的应用
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大坪研一
中科院分区：
文献类型：
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作者：
中村 澄子;井ノ内直良;大坪研一
