Molecular Recognition of Ice Surfaces by Antifreeze Glycoproteins and Synthetic Analogues (A08)

本文介绍了一种新型抗冻蛋白（AFGP）的制备方法，并对其进行了初步研究。Damit verhindern AFGP bei intrazellulärer Eisbildung eine Zerstörung des beroffengewebes。Durch interdisziplinäre experimentelle Arbeiten sowohl mit einzelmolek<e:1> ltechniken，也auch mit Ensemble-Methoden sollen der Inhibierung des Eiswachstums zugrunde liegenden mechanmen aufgeklärt werden， um eine gezielte Entwicklung von Mimetika f<e:1> r medizinische oder lebensmitteltechnologische Anwendungen in Zukunft zu ermöglichen。

Natürlich vorkommende Antigefrierglykoproteine (AFGP) verhindern das Eiskristallwachstum, indem sie durch molekulare Erkennung an bestimmte Facetten von Eiskristallen adsorbieren. Damit verhindern AFGP bei intrazellulärer Eisbildung eine Zerstörung des betroffenen Gewebes. Durch interdisziplinäre experimentelle Arbeiten sowohl mit Einzelmolekültechniken, als auch mit Ensemble-Methoden sollen die der Inhibierung des Eiswachstums zugrunde liegenden Mechanismen aufgeklärt werden, um eine gezielte Entwicklung von Mimetika für medizinische oder lebensmitteltechnologische Anwendungen in Zukunft zu ermöglichen.