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Democratising access to healthier baking through sourdough innovation

Democratising access to healthier baking through sourdough innovation
通过酸面团创新让人们获得更健康的烘焙
批准号：
104446
负责人：
金额：
$9.99万
依托单位：
MODERN BAKER LTD
依托单位国家：
英国
项目类别：
Feasibility Studies
财政年份：
2018
资助国家：
英国
项目状态：
已结题
起止时间：
2018 至 --
来源：
https://gtr.ukri.org/projects?ref=104446
关键词：
Democratisingaccesshealthierbakingthrough

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
“Modern Baker是一家快速发展的英国食品制造商和零售商，专门从事长期发酵和烘焙食品。它的目标是颠覆烘焙行业，重新定义市场。拟议中的项目旨在利用尖端的食品科学来自然地提高营养质量和保质期。”
英文摘要
"Modern Baker is a rapidly growing UK food manufacturer and retailer specialising in long-fermented and baked foods. Its ambition is to disrupt the baking industry and to redefine the market.The proposed project seeks to use cutting-edge food science to naturally improve nutritional quality and shelf-life."
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  • 批准号：
    60572115
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    25.0万元
  • 批准年份：
    2005
  • 负责人：
    张朝阳
  • 依托单位：
    浙江大学