优质专用小麦淀粉分子精细结构形成的生理机制及氮素调控

淀粉是小麦籽粒最主要的结构成分，是决定籽粒品质的重要因素之一。淀粉粒的粒径分布特征、淀粉分子精细结构及淀粉化学组分含量与比例决定着淀粉的加工品质，而淀粉粒粒度分布特征、分子精细结构和淀粉化学组分组成主要受籽粒灌浆过程中淀粉合成底物供应水平、淀粉合成关键酶活性及其编码基因表达的调节。.本项目拟选用代表性优质专用小麦品种为材料，采用激光衍射粒度分析、多检测器相配合的HPLC技术和本课题组已建立的微量样品淀粉粒分离与粒度测定技术、酶学研究方法、实时荧光定量PCR并结合RT-PCR技术，从淀粉合成底物供应水平、淀粉合成关键酶活性及其编码基因表达模式等角度研究淀粉分子精细结构与淀粉粒度分布特征形成的动态规律及其与淀粉组分合成间的关系、以及其内在调节机理，探讨氮素用量与运筹的调控效应与机制，以进一步深化小麦籽粒淀粉品质形成的生理生化与分子生物学机制，为专用小麦籽粒品质调优技术的确立提供理论支持。