Gelatinization and Retro gradation of Potato Starch-Water Mixtures Treated with High Hydrostatic Pressure
Gelatinization and Retro gradation of Potato Starch-Water Mixtures Treated with High Hydrostatic Pressure
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高静水压处理马铃薯淀粉-水混合物的糊化和回级
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Kazutaka Yamamoto
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kiyoshi Kawai;Ken Fukami;Shigenobu Koseki;Kazutaka Yamamoto
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DOI：
10.1016/s0921-0423(02)80127-7
发表时间：
2002
期刊：
Progress in Biotechnology
影响因子：
--
作者：
A. Sasagawa;A. Yamazaki
通讯作者：
A. Yamazaki
影响因子：
4.1
作者：
ORFORD, PD;RING, SG;MORRIS, VJ
通讯作者：
MORRIS, VJ
影响因子：
2.3
作者：
Bauer, BA;Wiehle, T;Knorr, D
通讯作者：
Knorr, D
影响因子：
6.1
作者：
A. Escarpa;María Cristina González;E. Mañas;L. García‐Diz;F. Saura
通讯作者：
F. Saura
影响因子：
6.1
作者：
Douzals, JP;Perrier-Cornet, JM;Gervais, P
通讯作者：
Gervais, P