Asparagus, Urinary Odor, and 1,2-Dithiolane-4-Carboxylic Acid
Asparagus, Urinary Odor, and 1,2-Dithiolane-4-Carboxylic Acid
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芦笋、尿臭和 1,2-二硫戊环-4-羧酸
DOI：
10.1353/pbm.2013.0031
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发表时间：
2013
影响因子：
1
通讯作者：
S. Mitchell
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
S. Mitchell
1，2-二硫戊环的衍生物广泛分布于自然界中，它们通常因其杀生物性能而被开发。其中一种被称为天冬氨酸（1，2-二硫戊环-4-羧酸），存在于经常食用的蔬菜芦笋中，尽管在毒理学上显然无害，但它可能是食用这种食物后产生的独特尿液气味的原因。这篇评论收集在一起，第一次，历史上的观察与芦笋摄入这种独特的气味产生的现象和整理的数据暗示1，2-二硫戊环结构的主要化学前体负责。
The derivatives of 1,2-dithiolane are scattered widely throughout the natural world where they are generally exploited for their biocidal properties. One of these, known as asparagusic acid (1,2-dithiolane-4-carboxylic acid), is present in the frequently consumed vegetable, asparagus, and though apparently innocuous toxicologically, it may be responsible for the distinctive urine odor produced after consuming this food. This review collects together, for the first time, historical observations associating asparagus ingestion with this unique odor-producing phenomenon and collates data implicating a 1,2-dithiolane structure as the major chemical precursor responsible.
Kenji，成富：人类遗传学。
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