Mechanism underlying sodium isoascorbate inhibition of browning of fresh-cut mushroom (Agaricus bisporus)
Mechanism underlying sodium isoascorbate inhibition of browning of fresh-cut mushroom (Agaricus bisporus)
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异抗坏血酸钠抑制鲜切蘑菇（双孢蘑菇）褐变的机制
DOI：
10.1016/j.postharvbio.2020.111357
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发表时间：
2020-11
影响因子：
7
通讯作者：
Aili Jiang
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Dongying Xu;Sitong Gu;Fuhui Zhou;Wenzhong Hu;Ke Feng;Chen Chen;Aili Jiang
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影响因子：
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作者：
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Soliva-Fortuny, Robert
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7
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通讯作者：
Soliva-Fortuny, Robert
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Zhicheng Yan;Junyan Shi;Lipu Gao;Qing Wang;Jinhua Zuo
通讯作者：
Zhicheng Yan;Junyan Shi;Lipu Gao;Qing Wang;Jinhua Zuo