Hiroko NAGANO, shiro KASUYA, Zenya SHOJI, Asako TAMURA, Masashi OMORI, Sadaaki IIBUCHI, Motoo ARAI: "Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods Made with Fermented Wheat Flour and Their Hypoallergenization"Food Sci.Technol.Res.. 9・1. 7-10
Hiroko NAGANO, shiro KASUYA, Zenya SHOJI, Asako TAMURA, Masashi OMORI, Sadaaki IIBUCHI, Motoo ARAI: "Identification of Microorganisms in Traditional Asian Foods Made with Fermented Wheat Flour and Their Hypoallergenization"Food Sci.Technol.Res.. 9・1. 7-10
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Hiroko NAGANO、shiro KASUYA、Zenya SHOJI、Asako TAMURA、Masashi OMORI、Sadaaki IIBUCHI、Motoo ARAI：“用发酵小麦粉制成的传统亚洲食品中微生物的鉴定及其低过敏性”食品科学技术研究 9・1。 7-10
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小麦粉食品中发酵菌（阴沟肠杆菌 GAO）的安全性
DOI：
10.1080/00021369.1988.10868842
发表时间：
1988
期刊：
Agricultural and biological chemistry
影响因子：
--
作者：
H. Nagano;S. Kasuya;M. Omori;Toshiko Yano;Zenya Shoji
通讯作者：
Zenya Shoji
苹果浸泡水中发酵馒头菌（阴沟肠杆菌）的鉴定
DOI：
10.1271/nogeikagaku1924.61.357
发表时间：
1987
期刊：
Bulletin of the Agricultural Chemical Society of Japan
影响因子：
--
作者：
宏子 長野;正司 大森;善哉 庄司
通讯作者：
善哉 庄司
新型嗜热菌株芽孢杆菌的热稳定性胶原蛋白溶解活性。
影响因子：
2.8
作者：
T. Nakayama;N. Tsuruoka;M. Akai;T. Nishino
通讯作者：
T. Nishino
含有和不含酵母的阴沟肠杆菌 GAO 小麦面粉面团的特性
影响因子：
3.9
作者：
H. Nagano;M. Omori;Zenya Shoji
通讯作者：
Zenya Shoji
用菠萝蛋白酶对小麦粉进行改性，并烘焙添加成分的低过敏性面包。
DOI：
10.1271/bbb.60.1269
发表时间：
1996
期刊：
Bioscience, biotechnology, and biochemistry
影响因子：
--
作者：
Soichi Tanabe;Soichi Arai;Michiko Watanabe
通讯作者：
Michiko Watanabe