Regulation of Taste-Active Components of Meat by Dietary Protein levels
Regulation of Taste-Active Components of Meat by Dietary Protein levels
复制标题
通过膳食蛋白质水平调节肉类的呈味活性成分
DOI：
--
复制
发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
S.Fujimura
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
工藤庸介;小柳大介;木全 卓;工藤庸介;工藤庸介;土木学会(編);S.Fujimura
登录
查看更多内容
谷氨酸、IMP和钾的遗漏试验鉴定鸡肉提取物中的呈味活性成分。
DOI：
10.2508/chikusan.66.43
发表时间：
1995
期刊：
Nihon Chikusan Gakkaiho
影响因子：
--
作者：
S. Fujimura;S. Kawano;Hidenori Koga;Hiromitsu Takeda;M. Kadowaki;T. Ishibashi
通讯作者：
T. Ishibashi
磷酸盐激活的谷氨酰胺酶同工酶在鸡体内的分布：肝脏中不存在，但胸肌中存在高活性。
DOI：
10.1016/s0305-0491(98)10018-4
发表时间：
1998
期刊：
Comparative biochemistry and physiology. Part B, Biochemistry & molecular biology
影响因子：
--
作者：
Wu,G;Chung-Bok,MI;Vincent,N;Kowalski,TJ;Choi,YH;Watford,M
通讯作者：
Watford,M
雏鸡中的支链氨基酸拮抗作用。
DOI：
--
发表时间：
1978
期刊：
Journal of NutriLife
影响因子：
--
作者：
T. Smith;R. E. Austic
通讯作者：
R. E. Austic
DOI：
10.1016/s0021-9673(00)81650-7
发表时间：
1981-01-01
期刊：
JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY
影响因子：
--
作者：
ISHIDA, Y;FUJITA, T;ASAI, K
通讯作者：
ASAI, K
呈味活性成分谷氨酸、5-肌苷酸和钾离子对鸡肉提取物风味的影响
DOI：
10.2508/chikusan.67.423
发表时间：
1996
期刊：
Nihon Chikusan Gakkaiho
影响因子：
--
作者：
S. Fujimoto;Hidenori Koga;Hideaki Takeda;Naoko Tone;M. Kadowaki;T. Ishibashi
通讯作者：
T. Ishibashi