Effect of the combination of high hydrostatic pressure and food emulsifiers on the reduction of heat resistance of bacterial spores
Effect of the combination of high hydrostatic pressure and food emulsifiers on the reduction of heat resistance of bacterial spores
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高静水压与食品乳化剂联用对降低细菌芽孢耐热性的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Daisuke Hamanaka
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Masakaze Imamura;Daisuke Hamanaka
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