A review of current literature on N-nitroso compounds in foods.
A review of current literature on N-nitroso compounds in foods.
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食品中 N-亚硝基化合物的现有文献综述。
DOI：
10.1016/s0065-2628(08)60166-4
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发表时间：
1987
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Hotchkiss,JH
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Hotchkiss,JH
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硝酸盐和亚硝酸盐在肉类腌制中的历史和用途。
DOI：
--
发表时间：
1975
期刊：
Food and Cosmetics Toxicology
影响因子：
--
作者：
E. F. Binkerd;O. E. Kolari
通讯作者：
O. E. Kolari
干乳制品中的 N-亚硝基二甲胺。
DOI：
10.1016/0015-6264(80)90156-x
发表时间：
1980
期刊：
Food and cosmetics toxicology
影响因子：
--
作者：
Libbey,LM;Scanlan,RA;Barbour,JF
通讯作者：
Barbour,JF
醇对亚硝胺形成的影响。
DOI：
10.1016/s0015-6264(80)80006-x
发表时间：
1980
期刊：
Food and cosmetics toxicology
影响因子：
--
作者：
T. Kurechi;K. Kikugawa;T. Kato
通讯作者：
T. Kato
使用真空蒸馏和气相色谱-质谱法测定肉制品中低含量的挥发性亚硝胺。
影响因子：
6.1
作者：
G. Telling;T. Bryce;J. Althorpe
通讯作者：
J. Althorpe
油炸程序和成分因素对培根温度曲线的影响
影响因子：
3.9
作者：
Man;J. Gray;A. M. Pearson
通讯作者：
A. M. Pearson