Household food waste trending upwards in the United States: Insights from a National Tracking Survey
Household food waste trending upwards in the United States: Insights from a National Tracking Survey
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美国家庭食物浪费呈上升趋势：国家跟踪调查的见解
DOI：
10.1002/jaa2.59
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Roe, Brian E.
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Li, Ran;Shu, Yiheng;Bender, Kathryn E.;Roe, Brian E.
连续三届政府都支持美国2015年减少食物浪费的目标。家庭比其他供应链环节浪费更多的食物，然而，很少有数据来源可以跟踪美国家庭在实现这一目标方面的进展。我们从一项旨在追踪此类浪费的新型全国调查的前四波中提供见解。我们发现，从2021年初到2022年初，自我报告的浪费量同比增长280%，这不利于国家目标的实现。我们发现，在外出就餐的几周内，家庭浪费的食物更多，样本家庭在2022年外出就餐的数量明显高于2021年。
Three successive administrations have supported the United States' 2015 goal to reduce food waste. Households waste more food than other supply chain segments, however, few data sources are available to track US households' progress toward this goal. We provide insights from the first four waves of a novel national survey designed to track such waste. We find a 280% year‐over‐year increase in self‐reported waste between early 2021 and early 2022, which militates against national goal achievement. We find households wasted more food during weeks they dined out and that sample households dined out significantly more in 2022 than in 2021.
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